|
|
Slaatje Van Gerookte Forel En Champignons.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 g forelfilet (gerookt)
4 cl olijfolie (extra vierge)
2 cl wijnazijn (rood)
1 eetlepel mosterd
20 druppels Worcestershiresaus
0.5 dl visfumet
100 g veldsla
250 g champignons
2 takjes dille
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De champignons reinigen, in schijven snijden en laten bruinen in een kwart van de olie. Ze op smaak brengen en uit de pan nemen.
Het bakvet blussen met de azijn. Mosterd, Worcestershiresaus, visfumet en de overblijvende olie bijvoegen en roeren. De saus op smaak brengen met peper en zout.
De veldsla reinigen en verdelen over de borden. De champignons erop leggen en de lauwe saus erover verdelen.
De forelfilets op de borden schikken en met dillepluksels versieren.
|
|
|